Appenzeller Classic je opravdová klasika, která reprezentuje Švýcarsko po celém světě. Těm, kteří se s tímto vynikajícím sýrem ještě nesetkali doporučujeme nemeškat a ochutnat. Jedná se o nemladší ze 3 dostupných druhů. Appenzeller Classic je vyroben z nepasterizovaného kravského mléka, zraje 2-3 měsíce a skvěle se hodí pro studenou kuchyni i k bramborám na loupačku.

Appenzeller classic