Tentokrát jsme jako sýr týdne připravili sýr Bio smetanový sýr Val Müstair ze sýrárny Chascharia Val Müstair:
Val Müstair (Klášterní údolí) se nachází na nejvýchodnějším rohu Švýcarska, na hranicích s jižním Tyrolskem. Krása přírody je ohromující, není zde téměř žádný průmysl, údolí žije cestovním ruchem a zemědělstvím, a samozřejmě – produkuje vynikající sýr v bio-sýrárně. Tato sýrarna, vedena jako družstvo, má 17 společníků a ročně vyrobí 1,5 milionů kilogramů sýra. Všechny výrobky jsou certifikovány odznakem „Bioknospe“.

Bio Rahmkäse Val Müstair